A hagyományok szerint Franciaországban február 2-án enyhe túlzással az egész ország palacsintát fogyaszt. Ahogy Vízkereszt napján a királyok lepénye kerül az asztalokra, úgy a Chandeleur vagyis a Gyertyaszentelő, Jézus bemutatása napján palacsinta. És miért pont palacsintát sütnek ezen a napon? A történetírók szerint azért, mert ahogy minden tradíció során, így a Chandeleur alkalmát is áthatja a babona, miszerint ha a földművesek nem sütnek ekkor palacsintát, abban az évben silány lesz a búzatermelés. A sütés módszerét is komoly rituálé kíséri, de napjainkban kötve hiszem, hogy ezt bárki is betartja. Arról pedig gondolom senkit sem kell meggyőznöm, hogy a franciák mennyire kiváló sós és édes palacsintákat, hajdinalisztes Bretagne-ból származó galette-ket tudnak sütni, amelyre lassan a fél világot rászoktatták! Bár Párizsban az utcákon egészen finom sós vagy édes óriási palacsintákat ehetünk, most összeállítottam nektek egy olyan beülős, jó hangulatú és klassz belső terű párizsi palacsintázó helyeket, ahol vagy már én is jártam, kóstoltam a palacsintájukat és nekem ízlett, vagy csak pozitív visszajelzést kaptak a helyről. Jó éltvágyat, és ne feledjétek: a francia palacsintához egy pohár hűs, száraz almabor, cidre is dukál!
L’ATELIER – a kézműves palacsintázó. 7€-14€ közötti árkategórában rengeteg féle sós és édes palacsinta között választhatunk, háromféle menüt javasolnak, ebből egy a gyereknek szól. Cím: 15 Rue Sainte-Cécile, 9. kerület Párizs. A további 3 párizsi címüket a honlapjukon találhatjátok: L’Atelier.
BLÜN – palacsintázóban az egészséges étkezésé a főszerep, ezért itt inkább galette-ket kínálnak 4€-12€ között. A palacsinta tölteléke sem ragad le például a sós változatok esetében a klasszikus tojás/sonka/sajt, ennél sokkal eredetibbek a palacsinták, többségüket sok zöldéseggel kínálják. Cím: 17 Rue Saint-Marc, 2. kerület. További információk a honlapon: Bün.
BISOUS – a puszi nevű palacsintázó a Blün egység közelében található a szinte csak éttermekből álló Panoramas passzázsban. Kínálatukban szintén az egyedi változatú palacsintákat kóstolhatunk. Sokszor annyira gazdagon töltik a sósat, hogy már nem biztos, hogy marad hely az desszert palacsintának. Cím: 62-64 Passage des Panoramas, 2. kerület, Bisous.
BREIZH Café – csak Párizsban négy hellyel büszkélkedhet a rendkívül népszerű palacsintázó, ezért jobb ha foglalunk. Minőségi alapanyagokkal eredeti bretagnei recept alapján készítik a nemcsak különböző ízű, hanem eltérő formákra hajtott, tekert, szeletelt palacsintáikat. Különlegességük a tengeri finomságokkal készült sós palacsinták. Cím: 109 Rue Vieille du Temple, 3. kerület. A további címekért katt a honlapukra: Breizh Café.
Válaszolj