Christophe Michalack Franciaországban épp annyira ismert, mint más országokban a híres sportolók, vagy zenészek. Michalak mestercukrász, és mesterségét a legmagasabb fokú szakértelem és lenyűgöző kreativitás fúziója jellemzi.
Gyakorlatát Michelin csillagos éttermekben fejleszthette tökélyre, majd olyan cukrászatok vezető cukrásza lett, mint a Ladurée, a Fauchon, vagy a Pierre Hermé. Kivételes egyéniségének és tekintélyes példányszámban eladott könyveinek – mind a nyolc bestseller – köszönhetően vált celebbé. Celebnek lenni Franciaországban nem feltétlenül kínos. Tehetség, eredetiség, és bizonyítható, hosszú szakmai múlt áll Michalak mögött.
2013-ban saját cukrászatot nyitott. Az első Michalak Take Away Párizs 10. kerületében található. Az eredetileg építésznek készült mestercukrász üzlete stilisztikai szempontból is érdekes. Az apró boltot egy fémháló választja el az óriási látványkonyhától. A szűk boltban egyébként alig látni terméket. Egyetlen asztal, pult van, ahol az aznapi friss kínálatot műtárgyakként üvegburák alatt prezentálnak. A sorszámmal ellátott napi desszertek összetevőit a számok alapján beazonosítva egy táblán olvashatjuk. A bejárat mellett kreatív csomagolásban és egyedi formájú csokoládék, kekszek, bonbonok és egyéb, eddig sosem látott édességek sorakoznak. Különleges a kazetta, strandpapucs, elektromos elosztó formájú táblás csoki, vagy nugátos szelet. A napi desszertekben nem ritka az olyan meglepetés, mint a pattogós cukor, vagy a füstölgő szirup.
“Electrik” csokoládérúd – Fotó: Michalak
Sárgabarackos-gyömbéres “Sushi” – Fotó: C. Michalak
A konyhában kizárólag egy napra sütnek, minden aznap kerül a pultra. Itt egyébként rendszeres oktatás is zajlik, professzionális mesterkurzusok, illetve amatőr csoportoknak szerveznek tanfolyamokat, tartanak előadásokat.
A Take Away cukrászat sikerét tavaly új üzlet nyitása követte a Marais negyedben. A BHV áruház mögötti szintén pici terű üzlet minimál térkialakítása és letisztult, fehér berendezése hűen tükrözi a cukrászmester filozófiáját. Az üzletbe lépve, szinte egy szentélybe érkezünk, ahol a főszerepet a színes süteménykreációk és a formabontó, táblás csokoládéalkotások kapják.
Napi desszertek ára 6,80 eurótól kezdődik, formatervezett csokitáblák 7 és 38 euró között, dobozolt kekszek és egyéb finomságok 14 eurótól.
A Take Away cukrászat
Cím: 60 Rue, du Faubourg Poissonnière , Párizs, 10. ker.
Nyitvatartás: keddtől szombatig 12:00-19:00
Tel.: +33 (01) 42 46 10 45
Christophe Michalak cukrászda
Cím: 16 rue de la Verrerie, 4. kerület, Párizs
Nyitvatartás: szerdától péntekig 11:30-19:00, szombaton 11:00-20:00, vasárnap 11:00-19:00
Tel.: +33 (0)1 40 27 90 13
További információk: www.christophemichalak.com
Szöveg: Szalánczy Tünde
Válaszolj